Με την ευκαιρία της έναρξης της νέας ακαδημαϊκής χρονιάς, θα θέλαμε να σας προσκαλέσουμε στην επιστημονική συζήτηση με τίτλο «Η επιστήμη της μεσογειακής γευσιγνωσίας», η οποία πραγματοποιείται στο πλαίσιο της Γιορτής της Επιστήμης 2026, με κεντρικό θέμα «Οι επιστήμες των γεύσεων» (Saveurs Savantes).
Η εκδήλωση διοργανώνεται την Πέμπτη 8 Οκτωβρίου (19:00-21:00) από το Γαλλικό Ινστιτούτο Ελλάδος, σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής (ΠΑΔΑ) (Τμήματα επιστήμης και τεχνολογίας τροφίμων, και Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών) και φιλοδοξεί να δημιουργήσει έναν ανοιχτό διάλογο που γεφυρώνει την επιστήμη και τις αισθήσεις, με επίκεντρο τη μεσογειακή διατροφή.
Μέσα από τρεις συμπληρωματικές θεματικές ενότητες, θα αναδειχθεί η σχέση των αισθήσεων με τη γευστική αντίληψη, θα εξεταστούν με επιστημονικό τρόπο μύθοι και πραγματικότητες γύρω από τη μεσογειακή διατροφή και θα συζητήσουμε για τη σημασία του πρωινού μέσα από μια ενδιαφέρουσα συγκριτική προσέγγιση Ελλάδας και Γαλλίας.
Συγκεκριμένα, θα παρουσιαστούν:
- Η Αισθητηριακή επιστήμη: Όταν οι αισθήσεις μας διαμορφώνουν το πιάτο μας
Ελισάβετ Κουσίση, Αναπληρώτρια Καθηγήτρια, Τμήμα Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών – ΠΑΔΑ - Μύθοι και πραγματικότητες της μεσογειακής διατροφής: Διασαφηνίζοντας τις ανακρίβειες
Αναστασία Κανέλλου, Καθηγήτρια, Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων – ΠΑΔΑ - Η επιστήμη στην καρδιά του πρώτου γεύματος της ημέρας στη Γαλλία και την Ελλάδα
Παρουσίαση/συζήτηση με τον Αργύρη Νταουλιάρη, συσυγγραφέα του δίγλωσσου βιβλίου Ποτέ χωρίς το πρωινό μου.
-
Έναρξη Εκδήλωσης: 2026-10-08
Λήξη Εκδήλωσης: 8 Οκτωβρίου 2026